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雪花糖因其糖块颜色白亮,牙咬糖块时,糖渣纷落,宛如飘雪,故而得名。当地俗称渣子糖,是耀州久负盛名的传统食品。雪花糖是由灶糖加芝麻改进而成,古时专为腊月二十三祭灶神用,后逐渐演变为大众喜爱的食品。雪花糖系节令性产品,每年入冬即陆续生产上市,到来年春暖停产,使其能保持酥脆爽口,香甜味长之特点,且具有一定的健胃、润肠、止咳化痰之功效。
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